El Brunch, un festín para el paladar y el alma que tienes que probar

Los fines de semana, especialmente los domingos, una tendencia vino para quedarse. ¡Y Miami sí que lo sabe! Restaurante o bar que se respete no será considerado bueno o incluido en una lista de lugares por visitar, a menos que dentro de sus opciones gourmet ofrezca un brunch.

A todas luces es un fenómeno culinario entre el desayuno y el almuerzo que ha conquistado paladares y corazones en todo el mundo. El brunch es una amalgama de sabores que combina lo dulce y lo salado, lo ligero y lo sustancioso. Ya no se trata de una simple comida. Para la mayoría es casi un ritual, una experiencia que invita a la camaradería, a la diversión y a la exploración de nuevos sabores en un ambiente relajado y acogedor.

Aunque algunos historiadores dicen que fue en el Reino Unido donde tuvo su origen, lo cierto es que la mayoría señala a Nueva York como la cuna del brunch moderno, gracias a la fusión de influencias culturales y culinarias en esa bulliciosa metrópolis. “Lo que hace que el brunch sea único es su flexibilidad y variedad”, admite Sonia Serna, chef colombiana e historiadora de cocina latinoamericana, quien agrega que “desde los clásicos huevos benedictinos hasta los sándwiches de salmón, pasando por las opciones más saludables como las ensaladas de frutas y los smoothies, el brunch ofrece algo para todos los gustos y apetitos. Pero es mucho más que eso, se convirtió en toda una experiencia social, una oportunidad para reunirse con amigos y familiares, para relajarse y disfrutar de buena compañía”.

De manera parecida opina la chef y autora británica Nigella Lawson: «El brunch es un modo de vida. Es el placer de comer sin prisa, de saborear cada bocado mientras compartes historias y risas con tus seres queridos». En la cultura popular esta cita gastronómica ha evolucionado durante las últimas décadas, trascendiendo los límites de los restaurantes y se ha convertido en un elemento omnipresente. El cine ha ayudado mucho, incorporando escenas icónicas en películas clásicas como ‘Desayuno con Diamantes’, contribuyendo a que, en la imaginación colectiva, la idea de un delicioso brunch tenga visos de ‘es algo que todos tenemos que probar’.

Pero es en las redes sociales donde el brunch ha tenido un mayor impacto. Plataformas como Instagram y TikTok se llenan continuamente de fotos de coloridos platos y bebidas de brunch, meticulosamente organizados y listos para ser compartidos con el mundo entero.

Y por supuesto, a medida que el mundo de la gastronomía evoluciona, el brunch también se adapta a esos cambios. En un mundo en constante evolución en lo referente a los hábitos alimenticios, se han incluido opciones veganas y sin gluten, sin olvidar los ingredientes y platillos exóticos que aun cuentan con miles de millones de adeptos en todo el planeta.

Anthony Bourdain, el famoso chef internacional y presentador de televisión fallecido en 2018, dejo para la posteridad esta magnífica definición: «El brunch es esa rara unión de placer culinario y hedonismo social. Es una indulgencia que vale la pena». Y en Latinas Reales estamos totalmente de acuerdo. Por eso quisimos rematar este articulo sugiriéndole a nuestras lectoras algunos sitios recomendados en redes sociales para disfrutar del mejor brunch:

• Zuma: localizado en el Epic Hotel, su diseño de techos altos e inspiración japonesa ha cautivado a las masas. Ofrece un brunch oriental contemporáneo con una variedad de bebidas como champan, sangría japonesa y cocteles. Su barra de sushi, sus langostinos tigre jumbo y su buffet frio y caliente son los favoritos de cientos, tal vez miles de personas que residen en Miami o la visitan.

• Fontana: ubicado en el encantador Biltmore Hotel de Coral Gables, ofrece un ambiente sofisticado con música en vivo, para que los comensales revisen bien su menú y se decidan por alguna de las deliciosas y extravagantes opciones que incluyen mariscos, pasta y deliciosos postres.

• Cisne: el cantante Pharrell y el empresario David Grutman crearon este espacio en corazón del elegante Miami Design District. Su menú, una oda a la tendencia sostenible, contiene langosta benedictina, tostadas francesas de guayaba y queso, así como un gofre de queso que hará que te chupes los dedos.

• Yardbird Southern Table & Bar: si te gusta la cocina auténtica sureña, este lugar es ideal para ti. Su ambiente acogedor y sus platos clásicos como pollo frito, además de opciones más innovadoras como el cerdo desmenuzado, lo convierten en uno de los brunch más concurrridos de Miami.
  
• Morgan’s Restaurant: lo encuentra en Wynwood, la zona artística y gastronómica por excelencia. Su ambiente es relajado y su comida es calificada como excelente en reseñas de distintas redes sociales. Su brunch incluye preparaciones caseras con influencias internacionales, como croissants franceses y arepas venezolanas.

Anímate y escoge uno de los muchos lugares que hay en Miami para disfrutar de un espectacular brunch, en familia o con amigos y por qué no, en pareja. Las anteriores son tan solo cuatro opciones de una enorme variedad de fantásticos sitios donde podrás poner a prueba tu paladar, mientras te enamoras aún más de esta increíble ciudad. Ya sea que prefieras un ambiente elegante frente al mar o un café acogedor cerca al lugar donde resides, ten la seguridad de que vas a encontrar una opción que satisfaga tus antojos, te haga pasar un rato inolvidable y te deje con ganas de volver por más.