Frutas fermentadas japonesas, tendencia para desinflamar y perder peso

En un momento en el que la salud digestiva se ha convertido en el nuevo eje del bienestar integral, los alimentos fermentados vuelven al centro de la conversación. Sin embargo, más allá del kéfir, el kimchi o la kombucha, un grupo de frutas fermentadas de origen japonés empieza a despertar un interés creciente en Estados Unidos, Europa y Emiratos Árabes Unidos. Su promesa: ayudar a reducir la inflamación, equilibrar la microbiota y apoyar procesos de control de peso de forma natural.

Según datos del sector, la demanda de estas frutas fermentadas japonesas aumentó cerca de un 40% durante 2025 en mercados occidentales y del Golfo, impulsada por su incorporación en clínicas de bienestar y por el interés creciente en la nutricosmética y el llamado gut health. Así lo explica Felicitas Medina, cosmetóloga y CEO de PIBU, una plataforma especializada en cosmética coreana y productos de salud asiáticos.

“Sabíamos que los fermentados eran beneficiosos, pero estas frutas japonesas tienen un nivel de pureza y un proceso artesanal que marca la diferencia”, señala Medina, quien descubrió estos productos en un congreso europeo de nutricosmética y belleza. “Antes había probado frutas fermentadas que no terminaban de convencerme, hasta que conocí el laboratorio que elabora los albaricoques y el pomelo fermentados que hoy comercializamos. Cada producto pasa por análisis científicos y pruebas exhaustivas antes de incorporarlo”.

El intestino como punto de partida

Uno de los mayores atractivos de estas frutas fermentadas es su impacto sobre la salud intestinal, considerada hoy un pilar clave del bienestar metabólico, hormonal e incluso emocional. Medina aclara que no todas las frutas fermentadas japonesas son iguales y que suelen confundirse con el tradicional umeboshi.

“El albaricoque japonés fermentado y el umeboshi parten de la misma fruta, el prunus mume, pero sus procesos son completamente distintos”, explica. En el caso del albaricoque fermentado que distribuye PIBU, se trata de una fruta dulce, sin azúcar ni sal añadida, que se fermenta durante 30 meses en su propio jugo, envuelta en hojas naturales y con una mínima proporción de hierbas medicinales. “Esto permite conservar el 100% de sus nutrientes”, asegura.

Entre sus beneficios, Medina destaca el equilibrio de la flora intestinal, la limpieza del intestino y del hígado, y la eliminación de restos de grasa y azúcar acumulados en el organismo. “Todo esto contribuye directamente a reducir la inflamación y favorecer la pérdida de peso”, afirma.

A este grupo se suma el pomelo fermentado japonés, menos conocido en Occidente, pero ampliamente utilizado en Asia Oriental. “Regula el tránsito intestinal, mejora la digestión, tiene efecto saciante, desinflama y aporta vitaminas, antioxidantes, enzimas y microorganismos beneficiosos”, enumera Medina. Además, señala su utilidad en procesos de recuperación tras enfermedades, consumo de medicamentos y en etapas como la menopausia.

La visión de la medicina integrativa

El respaldo a estos fermentados no proviene solo del mercado wellness. Clínicas de prestigio internacional como SHA Spain, referente mundial en salud integrativa, han incorporado el umeboshi tradicional japonés dentro de sus protocolos nutricionales.

“El método nutricional SHA se apoya en la dieta mediterránea y en principios de la dieta japonesa”, explica Marina Domene Gómez, dietista-nutricionista del departamento de nutrición de la clínica. “El umeboshi es un fermentado que se utiliza como tónico digestivo y reconstituyente desde hace siglos en Japón”.

Según Domene Gómez, sus beneficios se deben a la fermentación, los ácidos orgánicos y su contenido mineral. “Estimula la digestión, contribuye al equilibrio intestinal, tiene propiedades antioxidantes y un efecto antiinflamatorio”, señala. En SHA, su uso más habitual es en forma de té medicinal, combinado con kuzu, especialmente indicado para personas con gastritis, reflujo o acidez.

¿Cómo ayudan a controlar el peso?

Desde un enfoque nutricional, el impacto de estas frutas fermentadas en el control de peso no responde a fórmulas milagro, sino a procesos fisiológicos bien conocidos. “Ayudan a desintoxicar el organismo, aceleran la digestión, favorecen la saciedad y evitan que grasas y azúcares se acumulen”, explica Medina. Además, mantener una microbiota equilibrada contribuye a reducir la retención de líquidos y la inflamación abdominal.

La propia experiencia de la CEO de PIBU refuerza este enfoque. “Mis hábitos eran saludables desde hace años, pero fue con el pomelo fermentado cuando noté un cambio real. He perdido 14 kilos, desaparecieron las molestias intestinales y mejoró incluso el aspecto de mi piel”, afirma, aclarando que los resultados siempre deben acompañarse de una alimentación equilibrada y actividad física.

Precauciones y consumo responsable

Los especialistas coinciden en que estos fermentados deben consumirse con moderación y de forma personalizada. En el caso del umeboshi, Domene Gómez advierte que, por su alto contenido en sal y acidez, “debe utilizarse con precaución en personas con hipertensión o problemas cardiovasculares”.

La recomendación general es integrarlos como complemento, no como sustituto de una dieta equilibrada. “No se trata de una solución rápida, sino de una herramienta más para apoyar la salud digestiva y metabólica”, concluye Medina.

En un contexto donde cada vez más mujeres latinas buscan alternativas naturales para cuidarse desde adentro hacia afuera, las frutas fermentadas japonesas se consolidan como una tendencia que conecta tradición milenaria, ciencia moderna y bienestar integral. En Latinas Reales, seguimos de cerca estas corrientes que invitan a vivir con más conciencia, equilibrio y propósito.